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Un rico helado hecho en casa
Un helado de calidad no debe llevar gelatina, pero si se necesita que este se mantenga fuera de la nevera por más de quince minutos sin derretirse, se puede agregar a la mezcla gelatina sin sabor. Aproximadamente dos cucharaditas de las de té por casa litro de agua.
Una buena opción es un rico suite helado de banano y maracuyá que tiene como ingredientes:
Para el merengue:
- Noventa gramos de claras de huevo
- 180 gramos de azúcar
Para el helado:
- 150 gramos de merengue italiano
- 185 gramos de banano
- Jugo de un maracuyá
- 130 gramos de crema semibatida
Cómo preparar deliciosos crepes
Los crepes son una deliciosa y fácil opción para quienes desean cocinar algo sorprendente. Estos se hacen a base de harina de trigo con la que cuya masa se prepara en forma de disco y tienen la gran ventaja de ofrecer múltiples posibilidades de preparación.
Para cocinarlos tan solo se requiere una sartén de teflón y algunos ingredientes que siempre se tienen a la mano en casa. La masa para preparar los crepes es muy sencilla de hacer:
Ingredientes
- 150 g de harina
- 1/8 litro de leche
- 4 huevos
- Mantequilla
- Sal para crepes saladas
- Azúcar para crepes dulces
Cómo preparar la masa para crepes: Se vierte la harina en un recipiente hondo y se añade poco a poco la leche, los huevos y la sal o el azúcar mientras se mezcla con la batidora. La masa debe quedar lisa más no espesa y se debe dejar reposar en la nevera por 20 minutos.
Las propiedades del ajo y la cebolla
El ajo y la cebolla son famosos por sus aromas y sabores fuertes, pero más allá de estas características estos dos vegetales cuentan con propiedades que pueden mejorar la salud y el estado físico de quién los consume. Desde la antiguedad se han conocido sus bondades, y en la actualidad recuperan protagonismo como aliados de la salud.
El ajo pertenece a la familia de las liliáceas y está compuesta por agua e hidratos de carbono, así como por proteínas, grasa y celulosa. El ajo contiene vitaminas A, B1, B2, C y elementos minerales como el Sodio, Calcio, Hierro, Yodo, Silicio y Azufre. El ajo tiene propiedades antioxidantes, lo que se traduce en mejorar la capacidades del sistema inmunológico y la salud general de las células, adicionalmente es un buen depurativo de la sangre y se recomienda tomar en ayunas para pacientes es excelente para reducir la hipertensión. Adicionalmente es anti-biotico, ayudando a prevenir la tos, la gripa y los resfriados.
La cebolla también pertenece a la familia de las liliáceas, y es excelente para aliviar los resfriados ayudando a quien la consume a respirar mejor y adicionalmente ayuda a combatir las enfermedades infecciosas. La cebolla también posee propiedades diuréticas, antinflamatorias, analgésicas y expectorantes. Estudios han logrado demostrar que la cebolla favorece la circulación sanguínea y mantiene bajos los niveles de colesterol en la sangre.
Consejos para guisar carnes y verduras
El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo. No es aconsejable dar cortes al pescado para asarlo, perderá jugos y por lo tanto nos quedará más seco.
Para evitar que la carne guisada en salsa quede dura, introduce durante la cocción un corcho bien limpio.
Si quiere asar sardinas pero teme que su casa quede impregnada de ese olor, póngalas en el microondas, un minuto por sardina en un recipiente apropiado y tapado. Parecerán que están asadas aunque todos comprenderan que es mejor asarlas en una buena lumbre.
Cuando frías carnes o verduras (patatas, por ejemplo), ponles la sal después de freírlos, sino quieres que suelten su agua, que es lo que hace que salten y puedas quemarte con el aceite al freírlos.
Espaguetis a la carbonara
Preparación para cuatro personas.
Ingredientes:
• 20 centímetros cúbicos de aceite
• 400 gramos de espagueti
• Cuatro huevos, las yemas
• Un poco de pimienta negra
• 150 gramos de queso pecorino
• Una pizca de sal
• 120 gramos de tocino ahumado
Preparación:
- Cocer los espaguetis en abundante agua salada.
- Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.
- En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie de color ligeramente.
- En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por persona), el queso, la pimienta. Cuidado con la sal, el queso suele llevar bastante.
- Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hagan una crema y deje de saber a huevo.
- Colar la pasta una vez esté hervida.
- Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones, remover rápidamente y seguir añadiendo.
- No se debe cocer el huevo.
- Se añade el tocino desgrasado al conjunto y se sirve un breve instante después y caliente.