Cómo cultivar cilantro en casa

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El cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas originaria del norte de África y el sur de Europa. Es una planta fácil de cultivar, sin muchos problemas para germinar, siendo la primavera la mejor época para sembrarla.

El proceso de siembra es sencillo. Se recomienda utilizar tierra relativamente suelta (arenosa o arcillosa) y un buen sistema de drenaje ya que esta planta no sobrevive en terrenos demasiado húmedos.

Se debe disponer de una plantación de filas, distantes entre sí a unos 20 cm y con una profundidad de 2 cm en líneas rectas paralelas. Después se debe regar con agua la plantación o el semillero y esperar entre 10 a 15 días a que brote.

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Es importante saber que es una planta que necesita luz, aunque las primeras semanas de crecimiento conviene no exponerlas a muchas horas de sol directamente. La planta fresca tiene un olor peculiar, pero con la desecación se transforma en un olor a naranja y salvia.

El cilantro tiene unos excelentes usos en el arte culinario…se emplea en sopas, guisos, verduras. Las hojas frescas son ingredientes esenciales del Chutney (conserva agridulce) y del Guacamole (salsa con aguacates). En muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades relajantes, antiespasmódicas y estomacales.

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